Rajčatová bruschetta je oblíbený italský předkrm, který je jednoduchý, chutný a vždy osvěžující. S čerstvými rajčaty, bazalkou a kvalitním olivovým olejem je to skvělá volba na léto nebo jako snack při večírku. Tento recept je ideální pro každého, kdo si chce užít autentickou chuť Itálie.

Ingredience (pro 4 porce):

• 4 středně velká zralá rajčata
• 1 bageta nebo ciabatta (ideálně trochu ztvrdlá, aby se dala krásně opéct)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje (plus trochu na opečení chleba)
• Čerstvá bazalka (asi 6–8 listů)
• 1 lžička balzamikového octa (volitelné)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup:

1. Příprava rajčat:

   • Rajčata omyjte, rozpulte a odstraňte semínka (můžete to udělat pomocí lžičky). Rajčata nakrájejte na malé kostičky. Pokud chcete, můžete rajčata také jemně osolit, aby pustila přebytečnou šťávu. Poté je nechte chvíli odstát, aby se odvodnila.

2. Příprava chleba:

   • Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky silné asi 1–2 cm. Na pánvi nebo v troubě je opečte do zlatova, dokud nejsou křupavé. Pokud používáte troubu, doporučuji plátky chleba potřít trochou olivového oleje a péct je na 180 °C asi 5–7 minut.

3. Příprava česneku:

   • Stroužky česneku oloupejte a jemně je rozmačkejte nebo prolisujte. Pokud chcete, aby měl česnek jemnější chuť, můžete ho po oloupání pouze přepůlit a potřít s ním opékané plátky chleba (takto se česnek lehce uvolní).

4. Smíchání rajčat:

   • V míse smíchejte nakrájená rajčata, nasekanou čerstvou bazalku, olivový olej, balzamikový ocet (pokud používáte) a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

5. Sestavení bruschetty:

   • Na každou opečenou plátku chleba dejte trochu rajčatové směsi. Můžete ještě lehce zakápnout olivovým olejem pro extra chuť.

6. Podávání:

   • Podávejte ihned, dokud jsou bruschetty čerstvé a chlebíčky stále křupavé. Bruschettu můžete ozdobit dalším lístkem bazalky nebo strouhaným parmazánem pro extra chuť.

Tipy:

• Pokud chcete, aby bruschetta měla jemnější chuť, můžete rajčata nakrájet na jemnější kousky nebo je nechat chvíli odležet s trochou olivového oleje, aby se všechny chutě spojily.
• Pro pestřejší verzi můžete přidat do rajčatové směsi také malé kousky mozzarelly nebo kapary.
• Tato bruschetta je skvělá i jako příloha k polévkám nebo grilovaným pokrmům.

Rajčatová bruschetta je rychlá, jednoduchá a vždy skvěle chutná. Ideální pro letní dny, grilování s přáteli nebo jako lehký předkrm!