Extra panenský olivový olej je synonymem kvality, zdraví a chuti. Avšak regály obchodů jsou plné nejrůznějších značek a výběr toho pravého může být oříšek. Na co se zaměřit, abyste si domů přinesli lahvičku skutečné kvality?

• Zkontrolujte označení a původ

Dobrý extra panenský olivový olej musí nést označení „extra virgin“ (extra panenský) a ideálně také specifikovat původ. Oblasti jako Itálie, Španělsko, Řecko nebo Chorvatsko jsou známé svou produkcí špičkových olejů. Pokud je na etiketě uvedena konkrétní oblast či farma, jde často o známku pečlivější výroby.

• Dbejte na čerstvost

Olivový olej je nejlepší čerstvý – ideálně do 12 měsíců od lisování. Na lahvi by měl být uveden datum sklizně nebo minimálně datum spotřeby. Starší oleje mohou ztratit aroma i výživové hodnoty.

• Barva lahve a skladování

Kvalitní olej bývá balen do tmavých skleněných lahví, které chrání obsah před světlem. Vyhněte se plastovým obalům, které mohou ovlivnit chuť a kvalitu oleje.

• Ochutnejte a přivoňte

Pokud máte možnost, neváhejte olej ochutnat. Pravý extra panenský olej by měl mít výraznou, svěží chuť s ovocnými a trávovými tóny, často doplněnou jemnou hořkostí nebo pikantností. Nepříjemná pachuť nebo nevýrazné aroma jsou signálem nižší kvality.

• Certifikace a ocenění

Hledejte značky s certifikacemi, jako jsou PDO (chráněné označení původu) nebo BIO. Také může být užitečné sledovat oleje, které získaly ocenění na mezinárodních soutěžích.

Extra panenský olivový olej není jen ingrediencí, ale investicí do chuti a zdraví. Věnujte výběru čas, ať si můžete užívat jeho plný potenciál ve všech vašich pokrmech.